Kuskusu

Maltesisches Kusksu ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe, die mit Erbsen, Saubohnen und Riesencouscous (auch bekannt als Pastina, Perlennudeln oder israelischer Couscous) zubereitet wird. Um den Geschmack noch weiter zu verbessern, können der Suppe auch getrocknete Minze, Käse und Eier hinzugefügt werden. Es wird angenommen, dass die Kusksu-Suppe italienische und nahöstliche Ursprünge hat, aber dieses Gericht ist heutzutage ein maltesisches Grundnahrungsmittel. Die Suppe wird aufgrund ihrer wärmenden Eigenschaften und ihres Nährwerts normalerweise im Winter zubereitet. Es wird empfohlen, Kusksu mit ein paar Scheiben lokalem Sauerteigbrot zu servieren.