Kyalagyosh

Kyalagyosh ist eine traditionelle armenische Joghurtsuppe, die über gerösteten Fladenbrotstücken serviert wird. Zur Zubereitung der Suppe werden Eier, Mehl, abgetropfter Joghurt und saure Sahne glatt verrührt und dann mit kochendem Wasser und Hühnerbrühe geköchelt. Die Suppe wird dann traditionell mit einer Mischung aus getrocknetem Maralot’i, Thymian, Minze oder Koriander und Zwiebeln gewürzt, die zuvor in etwas Butter und Öl sautiert wurden. Die aromatische und wärmende Suppe wird über knusprig geröstete Fladenbrotstücke (traditionell Lavash) gegossen und kann heiß oder gekühlt verzehrt werden. Typische Beilagen sind frisches Brot, Zwiebeln, Wodka, Linsen, Rindfleisch und gewürzter Knoblauch. Als uraltes Gericht war die Suppe ein typisches Morgengericht, das in armenischen Dörfern für Gäste zubereitet wurde. Diese cremige Suppe stammt aus Nachijewan, einem Teil des historischen Armeniens, und wird heutzutage im ganzen Land zubereitet.