Lagua de Choclo (Schokoladenlattich)
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Lagua de choclo ist eine traditionelle bolivianische Suppe. Sie wird aus einer Kombination aus frischen Maiskörnern, Rindfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet. Die Zutaten werden etwa eine Stunde lang geköchelt, bis das Rindfleisch zart ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat. Lagua de choclo wird normalerweise mit Oregano und Cayenne-Pfeffer gewürzt. Vor dem Servieren wird sie mit fein gehackter Petersilie garniert.
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