Laksam

Diese schmackhafte malaysische Suppe wird traditionell mit den Regionen Kelantan und Terengganu in Verbindung gebracht und besteht aus gerollten Reisnudeln, die in einer cremigen Fischbrühe serviert werden. Die Nudeln werden aus einem dünnen Reismehlteig zubereitet, der auf eine flache Oberfläche gegossen, gedämpft und dann gerollt und in mundgerechte Stücke geschnitten wird. Die zu den Nudeln servierte Brühe besteht aus Kokosmilch und cremiger Fischpaste und wird normalerweise mit Ingwer, Schalotten und Knoblauch gewürzt. Das ganze Gericht wird durch verschiedene Gemüsesorten wie Gurkenscheiben oder grüne Bohnen ergänzt und normalerweise von würzigem Sambal begleitet. Laksam wird traditionell als warmes, herzhaftes Frühstück genossen.