Lapa (Nordmazedonien)

Lapa wird traditionell mit dem Osten Nordmazedoniens in Verbindung gebracht und ist ein einfaches Gericht, das aus Reis und Mohnsamen besteht. Es kann als herzhaftes oder süßes Gericht zubereitet werden und wird traditionell in Dilbek zubereitet – einem Kochgefäß aus Ton, in dem Mohnsamen gepresst und gerieben werden, bevor sie dem Reis hinzugefügt werden. In der Vergangenheit wurde dieses einfache Gericht traditionell mit Bruchreis (Ufak) zubereitet, der nach dem Mahlen übrig blieb. Die süße Version wird normalerweise mit Vanille gewürzt.