Lasagne mit Radicchio

Lasagne al radicchio ist eine traditionelle italienische Lasagnesorte mit Radicchio als Hauptzutat. Diese Lasagnesorte wird mit dem Nordosten Italiens in Verbindung gebracht, und der längliche Radicchio di Treviso ist die am häufigsten verwendete Radicchiosorte für diese Lasagnesorte. In Venetien wird das Gericht auch Pasticcio di radicchio genannt. Es gibt viele Variationen der Radicchio-Lasagne – neben den wesentlichen Zutaten für die Zubereitung des Gerichts wie Lasagneblätter, Béchamelsauce, Salz, Pfeffer und oft etwas Knoblauch und Parmesan gibt es Varianten mit Zugabe von Salsiccia-Wurst, Walnüssen, Speck und Käsesorten wie Piave, Gorgonzola, Scamorza und Fontina. Nach der Zubereitung wird die Radicchio-Lasagne im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und sprudelnd ist, und das Gericht ist dann bereit zum Genießen.