Leckerer Salat

Yum-Salat ist ein pikanter laotischer Salat aus frischer Brunnenkresse, gekochten Eiern, Erdnüssen, Eisbergsalat, Tomaten, Knoblauch und Limettensaft. Einige Rezepte enthalten auch Radicchio, Koriander, Radieschen, Schalotten und Gurken. Das Gemüse und die Kräuter werden in dünne Scheiben geschnitten, während die gekochten Eigelbe mit Fischsauce und Limette zu einem süß-würzigen Dressing püriert werden. Sobald der Salat zusammengestellt und gemischt ist, werden die Erdnüsse und Knoblauchchips oben mit etwas Olivenöl bestreut und er ist servierbereit. Yum-Salat wird normalerweise allein als gesunde und köstliche leichte Mahlzeit gegessen, kann aber auch als Beilage zum Hauptgericht serviert werden.