Lička kisela juha od janjetine

Lička kisela juha od janjetine ist eine traditionelle kroatische Suppe aus der Region Lika. Diese saure Suppe wird normalerweise aus einer Kombination von Lamm, Karotten, Sellerie, Petersilie, Lorbeerblättern, Eigelb, Knoblauch, Grünkohl, Reis, Zitronensaft, saurer Sahne, Salz und Pfeffer zubereitet. Das Lamm wird in Würfel geschnitten und mit Karotten, Sellerie und Petersilie in Wasser gekocht. Grünkohl und Reis werden in einem separaten Topf gekocht. Sobald das Fleisch zart ist, wird die Suppe abgeseiht und Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter aus dem Topf genommen. Eigelb, saure Sahne und Zitronensaft werden vermischt und dann in die Suppe gegossen, die ständig gerührt werden sollte. Fleisch, Gemüse und Reis werden auf einem Teller serviert, mit der Suppe bedeckt und warm genossen.