Lingueirão-Suppe

Sopa de lingueirão ist eine traditionelle portugiesische Suppe aus Schwertmuscheln (Lingueirão). Sie besteht aus einer würzigen Brühe, die normalerweise mit Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Olivenöl zubereitet wird. Die Schwertmuscheln werden zusammen mit Nudeln (Kartoffeln oder Reis werden ebenfalls verwendet) in die Brühe gegeben und die Suppe wird oft mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garniert und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Dieses Gericht wird mit geröstetem Brot serviert und ist in den Küstenregionen Portugals, insbesondere an der Algarve, beliebt und wird für seinen frischen, salzigen Geschmack geschätzt.