Linsen im Salat

Lentejas en ensalada ist ein traditioneller Linsensalat, der in ganz Spanien beliebt ist. Der Salat wird normalerweise aus einer Kombination von Puy-Linsen, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Olivenöl, Weißweinessig, Nelken, Lorbeerblättern und Salz hergestellt. Die Zwiebeln sind mit Nelken gespickt und die Linsen werden in einer Pfanne mit Zwiebeln, Lorbeerblättern, Karotten und Knoblauch gekocht. Sobald die Linsen weich sind, werden sie abgegossen und Lorbeerblätter, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten werden entfernt. Die Linsen werden mit Olivenöl, Essig und einer Prise Salz angemacht. Der Salat wird gemischt und warm oder gekühlt serviert. Auf Wunsch kann der Salat mit Zutaten wie Mayonnaise, geschnittenen Tomaten und Sardellenfilets angereichert werden.