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Revuelto de ajetes ist ein traditionelles spanisches Gericht, das oft als Tapa zum Frühstück serviert wird. Es besteht normalerweise aus einer Kombination aus Eiern, Frühlingszwiebeln, Schalotten, Olivenöl, Paprika, Sahne, Salz, Schnittlauch und weißem Pfeffer. Die Frühlingszwiebeln, Schalotten und Paprika werden in Olivenöl sautiert, bis sie weich sind. Die Eier werden mit der Sahne verquirlt, dann in die Pfanne gegeben und verrührt. Das Gericht ist fertig, wenn die Eier cremig und flüssig werden, da sie nicht zu lange gekocht werden sollten. Das Revuelto wird mit Salz und weißem Pfeffer gewürzt, mit Schnittlauch bestreut und dann mit gerösteten Weißbrotscheiben serviert, um den Saft aufzusaugen.