Mahluta

Mahluta ist eine traditionelle Suppe aus der Türkei. Die Suppe wird normalerweise aus einer Kombination von roten Linsen, Zwiebeln, Tomatenmark, Reis, Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz zubereitet. Die Zwiebeln werden fein gehackt und in Olivenöl sautiert, bis sie weich sind. Das Tomatenmark wird in den Topf gegeben und mit den Zwiebeln gekocht, gefolgt von den gewaschenen und abgetropften roten Linsen, Reis und Wasser. Die Mischung wird abgedeckt und bei niedriger Hitze geköchelt, bis sowohl die Linsen als auch der Reis vollständig gekocht und weich sind. Vor dem Servieren werden Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz in den Topf gegeben, vermischt und der Topf dann von der Wärmequelle genommen. Bei richtiger Zubereitung sollte Mahluta eine stückige und leicht dicke Konsistenz haben. Auf Wunsch kann der Reis durch Bulgur ersetzt werden.