Maissuppe aus Vermont

Vermont Corn Chowder ist ein traditionelles Gericht aus einer Milchbrühe, Mais und anderen Gemüsesorten wie Zwiebeln, Erbsen, Kartoffeln und Kohl. Das Gericht wird normalerweise mit Speckstreifen angereichert und mit Mehl oder Vermont Cheddar-Käse angedickt. Chowder lässt sich bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgen, als es als Arme-Leute-Mahlzeit galt. Das Wort Chowder leitet sich vom französischen Wort chaudiere ab und bezeichnet ein Gefäß, das von französischen Fischern verwendet wurde, die herzhafte Fischeintöpfe zubereiteten, indem sie Fisch mit Gemüse und Milch kochten. Vermont Corn Chowder wird als ideales Gericht für Spätsommerabende gepriesen, wenn der lokal angebaute Mais auf seinem Höhepunkt steht.