Makkaroni

Makizushi, was so viel wie gerolltes Sushi bedeutet, ist wahrscheinlich die bekannteste Sushi-Variante. Diese im 18. Jahrhundert erfundene Sushi-Art besteht aus Nori, einem Blatt getrockneten Seetangs, das mit einer Schicht gesäuertem Reis bedeckt ist. Verschiedene Fischsorten, Teriyaki-Hühnchen und frisches oder gekochtes Gemüse werden in die Mitte des Reis gelegt und die Mischung wird dann mithilfe einer flexiblen Bambusmatte gerollt. Schließlich wird die Sushi-Rolle in sechs bis acht Stücke geschnitten, wodurch eine mundgerechte Köstlichkeit mit einem filigranen und dekorativen Aussehen entsteht. Die gesamte Makizushi-Gruppe besteht aus zahlreichen verschiedenen Sushi-Arten wie Futomaki, Hosomaki, Chumaki, Uramaki und Temaki. Sie verwenden normalerweise die gleichen Zutaten, unterscheiden sich jedoch in Größe, Zusammensetzung und Form. Hosomaki ist am kleinsten, während bei Uramaki die Reihenfolge der Elemente anders ist und das Nori in den Reis gelegt wird. Traditionelle Beilagen zu Sushi sind eingelegter Ingwer – der den Gaumen vor jedem Bissen reinigt, Wasabi – japanischer Meerrettich – und Shoyu – die traditionelle japanische Sojasauce. Obwohl es sich zu Hause recht einfach zubereiten lässt und in zahlreichen Geschäften auf der ganzen Welt vorverpackt erhältlich ist, genießt man es am besten frisch zubereitet von einem Sushi-Meister in traditionellen japanischen Restaurants, gefolgt von Sake – dem authentischen japanischen Reiswein.