Mandelbaum

Dieser griechische Mandelkuchen wird traditionell mit Kefalonia in Verbindung gebracht, aber seine Varianten sind im ganzen Land zu finden. Der Kuchen besteht normalerweise aus gemahlenen und gehackten Mandeln, Semmelbröseln oder Grießmehl, Eiern und optional Cognac und verschiedenen Gewürzen. Dieser dicke Kuchen wird traditionell in runden Formen gebacken, mit einem zitronenhaltigen Zuckersirup übergossen und normalerweise in Rautenform geschnitten serviert. Er kann zwar pur genossen werden, passt aber perfekt zu Vanilleeis.