Mandelbrot

Diese zweimal gebackenen Kekse, übersetzt Mandelbrot, werden normalerweise aus einem einfachen Mürbeteig hergestellt, der Eier, Mehl und ganze, geröstete Mandeln enthält. Der Ursprung des Mandelbrots ist ein Geheimnis. Sicher ist, dass es zuerst in jüdischen Gemeinden auftauchte, und einige glauben, dass es von ähnlichen, ebenfalls zweimal gebackenen italienischen Biscotti inspiriert worden sein könnte. Aufgrund ihres internationalen Status erscheinen die Kekse unter verschiedenen Namen, und moderne Varianten enthalten oft Schokolade, Trockenfrüchte oder andere Nüsse. Sie werden traditionell zum Frühstück genossen, wobei sie normalerweise in warmen Tee getaucht werden. In der Ukraine ist eine ähnliche Variante als Kamishbrot oder Thuskamish bekannt.