Mandoca ist ein venezolanisches Gericht aus der Region Zulia. Diese länglichen Ringe werden aus einer Mischung aus Maismehl, Kochbananen, Panela-Zucker, Wasser und Queso Fresco hergestellt. Nach der Zubereitung wird der Teig in heißem Öl frittiert, bis er goldbraun ist. Mandocas werden traditionell heiß zum Frühstück serviert, dazu gibt es Käse, Butter und Kaffee.
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