Manitoba

Manitaropita ist eine traditionelle griechische Pastete, die besonders in Kastoria beliebt ist. Obwohl es viele Variationen gibt, besteht die Pastete normalerweise aus dicken Blättern Filoteig, die mit einer Mischung aus sautierten Portobello-Pilzen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Olivenöl, Minze, Petersilie, Oregano, Thymian, Oliven und zerbröckeltem Fetakäse gefüllt sind. Die Pastete wird vor dem Backen oft mit Olivenöl bestrichen und mit Sesamkörnern bestreut. Nachdem die Manitaropita goldbraun gebacken ist, lässt man sie abkühlen und schneidet sie dann vor dem Servieren in Scheiben.