Mathlotha

Mathlotha ist eine Variante von Kabsa, einem Reisgericht, das in den Golfstaaten der Arabischen Halbinsel häufig gegessen wird. Es besteht aus drei wesentlichen Schichten, nämlich einem herzhaften Weizenbrei mit Gemüse und Fleisch (Jareesh), zerkleinerten Stücken hauchdünnen Fladenbrots (Qursan) und Basmatireis, während Stücke gebratenen Fleisches (Huhn, Lamm oder anderes Fleisch) auf den Reis gelegt werden, um das Ganze zu krönen. Traditionell werden die Schichten auf einer großen runden Servierplatte angerichtet und das Gericht wird traditionell zu besonderen Anlässen genossen.