Mattar Paneer
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Mattar Paneer ist ein beliebtes vegetarisches Gericht nordindischen Ursprungs, das aus Erbsen und Paneer-Käse in einer mit Garam Masala gewürzten Tomatensauce zubereitet wird. Das reichhaltige, dicke Curry ist eine Spezialität aus Punjab, wird aber in ganz Indien genossen. Traditionell wird das Gericht entweder zum Mittag- oder Abendessen serviert, begleitet von Reis und indischen Fladenbroten wie Naan, Kulcha, Roti oder Paratha. Es gibt viele Variationen, so werden oft Mais, Joghurt oder Sahne als Verdickungsmittel hinzugefügt. Mattar Paneer wird normalerweise mit frisch gehacktem Koriander und Minzblättern garniert, was ihm einen erfrischenden Geschmack verleiht.
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