Matzenbrei

Matzah brei oder Matzo brei ist ein traditionelles jüdisches Gericht. Es besteht aus einer Kombination aus Matzo-Fladenbrot und Eiern. Beides wird zusammen gebraten und dann während des Pessachfestes zum Frühstück serviert und gegessen. Das Matzo wird in Stücke gerissen, oft mit Milch oder Wasser aufgeweicht, mit geschlagenen Eiern vermischt und dann in Butter oder Öl gebraten. Obwohl das Gericht oft herzhaft ist, kann es auch in einer süßen Variante mit Zimt, Obst und Honig zubereitet werden. Die süßen Varianten werden normalerweise mit Apfelmus, Schlagsahne, Joghurt, Sauerrahm oder Fruchtmarmelade garniert. Die herzhaften Varianten werden manchmal mit Sauerkraut oder Zwiebeln sowie Gewürzen angereichert.