Matzvnis

Matzvnis ist eine traditionelle Joghurtsuppe aus Georgien. Die Suppe besteht aus Matsoni, einem traditionellen georgischen Joghurt, der griechischem Joghurt ähnelt, Reis, saurer Sahne, Eiern, Zwiebeln, Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebeln und Minze. Die Mischung dieser Zutaten wird kurz aufgekocht und dann noch warm serviert. Die Suppe lässt sich nicht gut aufwärmen, daher wird empfohlen, sie sofort zu genießen. Im Winter isst man sie heiß und im Sommer kalt. Auf Wunsch können der Suppe Dill und Knoblauch hinzugefügt werden, um ihren Geschmack zu verbessern.