Mezzelune

Mezzelune oder Schlutzkrapfen sind eine einzigartige Nudelsorte, die sowohl in Italien als auch in Österreich, insbesondere in der Region Südtirol, beliebt ist. Die Nudeln haben eine halbrunde Form, weshalb sie Mezzelune (auf Italienisch „Halbmonde“) genannt werden. Der Teig wird normalerweise aus Weizen- und Buchweizenmehl, Grieß, Eiern und Olivenöl hergestellt. Die Nudeln sind wie Ravioli mit verschiedenen Zutaten gefüllt. Zu den üblichen Füllungen gehören Zutaten wie Käse, Pilze, Kartoffeln, Fleisch oder Spinat. Mezzelune werden oft mit Saucen wie Pesto serviert und mit Meeresfrüchten, Würstchen (Salsiccia) oder frischem Gemüse wie Kirschtomaten kombiniert.