Mıcırık aşı

Mıcırık aşı ist ein traditionelles türkisches Gericht aus Gaziantep. Dieser Eintopf wird normalerweise aus einer Mischung von Auberginen, Reis, Zwiebeln, Tomatenmark, Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Paprikapulver und Minze zubereitet. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden in Olivenöl angebraten und dann mit dem Tomatenmark und den Paprikaschoten vermischt, die im selben Topf gebraten werden. Die Mischung wird mit Wasser bedeckt und die Auberginen und der Reis werden in den Topf gegeben. Das Gericht wird gekocht, bis der Reis weich ist, und dann wird Zitronensaft in den Eintopf gemischt. Nach dem Servieren wird Mıcırık aşı traditionell mit der Soße aus Olivenöl, Paprikapulver und Minze beträufelt.