Mie Kangkung

Mie Kangkung ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Jakarta. Diese Spezialität der Betawi-Küche wird normalerweise aus einer Kombination von Wasserspinat (Kangkung), Bakso-Fleischbällchen, Pilzen, Eiernudeln, Hühner- oder Rinderbrühe, Knoblauch, Tapiokamehl, Kecap Manis (süße Sojasauce) und Sojasprossen hergestellt. Nach der Zubereitung wird diese Nudelsuppe normalerweise mit hartgekochten Wachteleiern, gebratenen Schalotten, Sambal und einem Spritzer Kaffirlimettensaft garniert. Mie Kangkung gibt es in mehreren Variationen, manchmal enthält es auch Austernsauce, scharfe Chilischoten und Garnelenpaste. In Jakarta kann man es problemlos bei Straßenhändlern kaufen.