Mie kocok

Mie Kocok stammt aus Bandung und ist eine aromatische Suppe, die geschnittenes Rindfleisch, Innereien oder Fleischbällchen mit flachen gelben Nudeln und anderen Beilagen wie Crackern, Sojasprossen, geschnittenen Frühlingszwiebeln und gebratenen Schalotten kombiniert. Alle Zutaten werden in einer klaren Rinderbrühe serviert, während würzige Sambalpaste und Sojasauce als Gewürze gereicht werden können. Der Name Mie Kocok lässt sich grob mit „geschüttelte Nudeln“ übersetzen, vermutlich weil die Nudeln in einem Sieb geschüttelt werden, bevor sie der Suppe hinzugefügt werden.