Min Chiang Kueh

Min Chiang Kueh ist ein traditioneller Pfannkuchen, der in China und Singapur gegessen wird, mit einer ähnlichen Version in Malaysia (Apam Balik). Diese dicken Pfannkuchen sind mit einer Mischung aus zerstoßenen Erdnüssen und Zucker gefüllt. Der Teig wird normalerweise aus einer Mischung aus Weiß- und Reismehl, Kokosmilch, Eiern, Zucker, Hefe, Backpulver und einer Prise Salz zubereitet. Nach der Zubereitung wird der Pfannkuchen mit Erdnüssen und Zucker belegt, dann in zwei Hälften gefaltet und serviert. Es sind auch andere Füllungen erhältlich, wie zum Beispiel rote Bohnenpaste und Kokosraspeln. Der Pfannkuchen wird zum Frühstück serviert, ist immer kochend heiß und ist in den meisten Straßenhändlerzentren erhältlich. Es wird angenommen, dass diese Pfannkuchen aus Fujian, China, stammen.