Minestra Sporca
Minestra sporca (wörtlich: schmutzige Suppe) ist eine traditionelle italienische Suppe aus der Gegend von Brescia. Sie besteht aus einer Hühnerbrühe mit gehackter Leber, Reis und Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln. Die Suppe wird normalerweise mit geriebenem Käse vor der Hauptmahlzeit serviert – den berühmten brescianischen Spießen mit Vögeln (uccelli scappati).
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