Minh Lươn
Dieses vietnamesische Gericht besteht aus einer herzhaften Brühe, die mit Aalstücken und Glasnudeln gefüllt ist. Der Aal kann gebraten (gión) oder gedämpft (mềm) werden, bevor er dem Gericht hinzugefügt wird. Weitere Zutaten sind oft Bananenblüten, Prunkwinden und Sojasprossen. Miến lươn wird normalerweise von Limettenspalten und Nước-chấm-Sauce begleitet.
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