Misal

Misal ist eine Spezialität des indischen Bundesstaates Maharashtra. Der Name bedeutet wörtlich „Mischung aus allem“, daher variieren die Zutaten von Koch zu Koch. Am häufigsten ist jedoch eine Kombination dieser Zutaten in einem typischen Misal: Quark, Mottenbohnen- oder Erbsencurry, Bratensoße, gewürzte Kartoffeln und Garnituren wie Zwiebeln, Koriander und Tomaten. Ein echtes Misal muss unbedingt scharf sein, während die Basis knusprig sein muss. Optisch sollte es wie ein Kunstwerk aussehen, mit vielen Farben – normalerweise Rot, Braun, Orange und Grün. Die erste Erwähnung des Gerichts erfolgte Anfang des 20. Jahrhunderts. Da es sehr nahrhaft, leicht zuzubereiten und relativ preiswert ist, bleibt es eines der beliebtesten Gerichte in Maharashtra.