Mišanca

Obwohl die dalmatinische Küche für ihre Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen bekannt ist, sind einige der interessantesten Gerichte das Ergebnis der Armut. Dies ist der Fall bei Mišanca – wilden, essbaren Kräutern, die früher gesammelt wurden, um zu überleben. Heute hat sich die Situation jedoch geändert. Mišanca kann auf verschiedene Arten verzehrt werden – zubereitet na lešo (kurz in Salzwasser gekocht), gemischt mit Spinat oder Mangold, um den bitteren Geschmack von Mišanca zu verbessern, oder als Beilage zu zahlreichen Fisch- und Fleischgerichten. Dieses gesunde Gericht kann zusätzlich mit Salz, Pfeffer, Olivenöl oder Knoblauch gewürzt werden.