Miyeok-oi-naengguk

Miyeok-oi-naengguk ist eine traditionelle kalte Suppe aus Südkorea. Die Suppe wird normalerweise aus einer Kombination von Wakame, Peperoni, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Gurken, Kirschtomaten, Sesamkörnern, Zucker, Salz und weißem Essig zubereitet. Die Wakame-Algen werden eingeweicht und blanchiert, bis sie grün sind. Dann werden sie abgegossen und in kleinere Stücke geschnitten. Der Zucker wird mit Salz, Peperoni, Essig, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und kaltem Wasser vermischt. Die Mischung wird gerührt, Eiswürfel werden hinzugefügt und alles wird gerührt, bevor es mit den Algen und den Gurken-Streichholzstäbchen vermischt wird. Die Suppe wird mit halbierten Kirschtomaten garniert, mit Sesamkörnern bestreut und eiskalt serviert. Miyeok-oi-naengguk ist besonders an heißen Sommertagen beliebt.