Mohammed

Muqmad oder Odkac ist ein traditionelles somalisches Gericht aus konserviertem Fleisch, das bis zu einem Jahr haltbar ist. Es ist auch eine großartige Protein- und Energiequelle für die Nomaden. Das Fleisch wird zunächst in Streifen geschnitten und in der Sonne getrocknet. Nach einigen Tagen wird das Fleisch in kleine Würfel geschnitten, frittiert und dann in einem Holzbehälter konserviert. Muqmad wird traditionell für Hochzeiten zubereitet und in einem speziell entworfenen Behälter namens Xeedho aufbewahrt, der oft mit Muscheln und Leder verziert ist. Es wird empfohlen, Muqmad mit Lahoh, einem schwammigen Fladenbrot, zu essen, obwohl das konservierte Fleisch auch allein verzehrt werden kann.