Mojete Manchego

Mojete Manchego ist ein traditioneller spanischer Salat aus La Mancha. Er wird aus einer Kombination von Paprika, Knoblauch, kleinen Zwiebeln, Olivenöl, schwarzen Oliven, Kreuzkümmel und Zitronensaft hergestellt. Paprika, Knoblauch und Zwiebeln werden geröstet, geschält und gehackt. Der Knoblauch wird dann mit Zitronensaft, Salz, Olivenöl und Kreuzkümmel vermischt, um das Dressing herzustellen. Dieses Dressing wird dann über die Zwiebeln und Paprika gegossen und mit etwas Olivenöl bestreut. Der Salat sollte eine Weile stehen gelassen werden, damit sich die Aromen gut vermischen. Früher bereiteten die Bauern aus der Region diesen Salat auf den Feldern über dem Feuer zu. Es wird empfohlen, ihn mit knusprigem Brot zu servieren, damit es den Saft aufsaugen kann.