Morasa-Poloshirt

Morasa Polo ist ein traditionelles persisches Reisgericht. Dieses mit Juwelen verzierte Reisgericht (Morasa bedeutet Juwelen) wird mit Basmatireis, Butter, Olivenöl, Tahdig (der knusprigen, goldenen Reisschicht), flüssigem Safran, getrockneten Berberitzen, Orangenschale, Mandeln, Pistazien, Karotten, Zwiebeln, Zucker und Rosinen zubereitet. Traditionell wird jede Zutat separat angebraten und mit Zucker karamellisiert. Zum Servieren wird Morasa Polo auf eine Servierplatte gelegt, dann mit Granatapfelkernen garniert und mit geschmolzener Butter oder Ghee und Rosenwasser beträufelt. Das Gericht ist besonders beliebt bei persischen Festen wie Nowruz, dem persischen Neujahrsfest, und Hochzeiten.