Moro de Habichuelas

Moro de habichuelas ist eine traditionelle Zubereitungsart für Reis und Bohnen in der Dominikanischen Republik und auch eines der am häufigsten zubereiteten Gerichte des Landes. Obwohl für das Gericht jede beliebige Bohnensorte verwendet werden kann, werden es am häufigsten rote Bohnen oder Pintobohnen, aber auch Favabohnen, Straucherbsen, weiße Bohnen und schwarze Bohnen verwendet. Neben Bohnen und Reis sind Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Tomaten, Koriander, Oregano, Salz und schwarzer Pfeffer weitere übliche Zutaten. Das Gemüse wird mit den Gewürzen in Öl angebraten, während Reis und Bohnen später mit Wasser hinzugefügt werden. Sobald alles zart und vollständig gekocht ist und die Flüssigkeit verdampft ist, wird das Gericht warm als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit serviert. Moro de habichuelas ist auch an Feiertagen beliebt, da es in einem einzigen Topf zubereitet werden kann.