'Mpanate

„mpanate„ stammt aus Sizilien und ist eine herzhafte Pastete, die traditionell in den Provinzen Catania, Syrakus und Ragusa zubereitet wird. Die Pastete wird aus dem gleichen Teig wie Focaccia (ein italienisches Fladenbrot) hergestellt und besteht normalerweise aus zwei Teigscheiben, die eine Füllung aus herzhaften Zutaten wie Fleischstücken, Kartoffeln, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Blattgemüse, Oliven und Käse umhüllen. Obwohl „mpanate„ normalerweise rund ist, kann es manchmal auch die Form einer Scaccia oder einer Calzone annehmen. Um Ostern herum bereiten die Menschen in Ragusa eine spezielle „mpanate„ zu, die mit sehr jungem Lammfleisch gefüllt ist und „mpanate„ri agnieddu„ genannt wird und traditionell zum Mittagessen am Ostersonntag gegessen wird.