Mumawwash

Dieses klassische Gericht aus Kuwait besteht aus Reis und Mungobohnen. Mungobohnen werden zusammen mit Zwiebeln und verschiedenen getrockneten Gewürzen wie Zimt, Kurkuma, Koriander, Safran und getrockneten Zitronen sautiert, bevor sie mit Reis vermischt werden. Das Gericht wird langsam in einer würzigen Brühe geköchelt, bis es die richtige Konsistenz erreicht hat. Traditionell wird Mumawwash auf großen Tellern serviert und gelegentlich von sautierten Garnelen begleitet, die ordentlich auf dem Gericht angerichtet sind.