Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka ist ein traditioneller Blaubeerkuchen aus Finnland. Der Teig für den Kuchen wird normalerweise aus einer Mischung aus Mehl, Butter, Zucker, Eiern und Backpulver hergestellt. Der Teig wird in eine Tarteform gedrückt, mit einer Gabel eingestochen und vorgebacken. Anschließend wird er mit frischen Blaubeeren (in Finnland verwendet man traditionell Heidelbeeren, die den nordamerikanischen Blaubeeren sehr ähnlich, aber anders sind) belegt, die mit saurer Sahne, Eiern, Zucker, Vanille und Kardamom vermischt werden, falls gewünscht. Der Kuchen wird wieder in den Ofen gestellt und gebacken, bis die Mitte fest und die Ränder gebräunt sind. Nach dem Backen wird Mustikkapiirakka in Stücke geschnitten und warm oder kalt genossen. Es wird empfohlen, ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu kombinieren.