Mutabbaq Samak

Dieses traditionelle kuwaitische Gericht besteht aus frittiertem Fisch, der auf einem Reisbett serviert wird. Der am häufigsten verwendete Fisch ist Butterfisch (Zubaidi), der gewürzt, manchmal gekocht und dann in Mehl gewälzt und schließlich knusprig gebraten wird. Der Reis wird separat gekocht und oft mit Kurkuma, Zwiebeln, Knoblauch, Sumach und Petersilie angereichert. Der Fisch wird immer auf dem Reis serviert und das ganze Gericht wird normalerweise mit frischen Kräutern sowie Rosinen und Nüssen garniert. Außer in Kuwait gibt es ähnliche Gerichte auch in anderen arabischen Staaten am Persischen Golf.