Nabeyaki Udon ist ein traditionelles japanisches Gericht aus dicken Udonnudeln und Gemüse, die in einer würzigen Dashi-Brühe gekocht und mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Das Gericht wurde nach einem bestimmten Kochstil benannt, bei dem die Zutaten in kleinen Tontöpfen namens Donabe oder Nabe gekocht und serviert werden. Die am häufigsten servierten Beilagen sind Tempura-Garnelen, Fischfrikadellen, gekochtes Hühnchen und pochierte oder gekochte Eier. Da es immer heiß serviert wird, gilt Nabeyaki Udon als wohltuendes Wintergericht und ist auf den Speisekarten traditioneller japanischer Udon-Restaurants im ganzen Land zu finden.
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