Nacatamal

Nacatamal ist eine Art traditionelles nicaraguanisches Tamale aus Maisteig, der mit Hühnchen oder Schweinefleisch gefüllt, in Kochbananenblätter gewickelt und gedämpft wird. Dieses herzhafte Gericht enthält normalerweise auch Zutaten wie Paprika, Knoblauch, Kartoffeln, Reis, Bitterorange, Zwiebeln, Minze und Chilischoten. Zu besonderen Anlässen wird Nacatamal oft durch die Zugabe von Pflaumen, Rosinen, Kapern und Oliven verfeinert. Es wird normalerweise am Wochenende zubereitet und zum Frühstück serviert, zusammen mit Brot und einer Tasse Kaffee. Der Name des Gerichts leitet sich von den Nahuatl-Wörtern „nacatl“ ab, was „Fleisch“ bedeutet, und „tamalli“, was „Tamale“ bedeutet. Ursprünglich wurde das Gericht mit Truthahn, Leguan, Tomaten, Annatto und Hirschfleisch zubereitet, das in Maisblätter gewickelt wurde, aber während der Kolonialzeit wurde das Fleisch durch Schweinefleisch und Hühnchen ersetzt, während Kochbananenblätter durch Maisblätter ersetzt wurden.