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Nộm ist ein traditioneller vietnamesischer Salat. Er wird aus einer Kombination von frischem, geriebenem Gemüse wie Kohl und Steckrüben, Papaya, grüner Mango, Bananenblüten, Gurkenscheiben und manchmal sogar zerkleinertem gekochtem Schweinefleisch hergestellt. Andere übliche Zutaten sind scharfe Chilischoten, geröstete Erdnüsse und geriebene Karotten, um den Salat optisch ansprechender und farbenfroher zu machen. Nộm ist der Name im Norden, während der Salat im Süden Vietnams als Gỏi bekannt ist. Die Salate werden normalerweise mit Nước Chấm angemacht und oft mit Krabbenchips als Beilage serviert.
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