Nasi Bogana

Nasi Bogana ist ein traditionelles indonesisches Reisgericht aus Tegal in Zentraljava. Das Gericht wird zubereitet, indem man ein breites Bananenblatt ausbreitet und es dann mit gedämpftem weißem Reis und gebratenen Schalotten belegt. Die Kombination wird dann mit Beilagen wie Dendeng (zerkleinertes Fleisch), Chili-Sambal, hartgekochten Eiern, Opor Ayam (weißes Hühnercurry), gebratener Hühnerleber, Tempeh oder Buschbohnen belegt. Ein kleineres Bananenblatt wird obenauf gelegt, das Gericht wird eingewickelt und gedämpft, um es warm zu halten. Nasi Bogana gibt es in zahlreichen Warungs (Straßenrestaurants). Es ist auch ein Grundnahrungsmittel bei Hochzeiten und ähnlichen Feiern. Dazu passt heißer oder eisgekühlter schwarzer Tee.