Nasi Kerabu

Dieses komplexe malaysische Gericht besteht aus gefärbtem Reis, der mit verschiedenen Beilagen serviert wird. Obwohl die Farbe variieren kann, ist der Reis in Nasi Kerabu traditionell blau, da er zusammen mit Blütenblättern der Schmetterlingserbse gekocht wird. Die wesentlichen Beilagen zum Reis sind zerkleinertes Gemüse wie lange Bohnen, Sojasprossen, Kohl oder Gurken, die großzügig mit frischen Kräutern gewürzt werden. Andere typische Beilagen sind gesalzene Eier, gebratener Fisch oder Hühnchen, Sambal, fermentierte Fischpaste, geriebene Kokosnuss, gefüllte grüne Chilis oder Fischcracker.