Nasi Uduk

Nasi Uduk ist eines von zahlreichen indonesischen Reisgerichten. Der Reis in Nasi Uduk wird in Kokosmilch zusammen mit Zitronengras, Nelken, Pandanusblättern und Zimt gekocht. Das Ergebnis ist ein wunderbar lockerer, duftender Reis, und kurz bevor er serviert wird, wird jede Portion normalerweise mit gebratenen Schalotten garniert. Es ist ein Gericht, das selten allein gegessen wird, sondern mit einer Vielzahl von Beilagen und Gewürzen serviert wird. Am häufigsten werden verschiedene gedünstete und gebratene Fleischsorten, Reisnudeln, Eier, Tempeh, Tofu, gebratene Sardellen und Reiscracker zusammen mit Reis serviert. Normales Sambal, die scharfe indonesische Hot Sauce oder Erdnuss-Sambal sind die am häufigsten zu Nasi Uduk servierten Gewürze. Normalerweise kann der Kunde jedoch die zusätzlichen Zutaten auswählen und seine eigene Version der Mahlzeit kreieren. Das Gericht wird normalerweise in Warungs, traditionellen indonesischen Restaurants oder an indonesischen Imbissständen serviert. Es kann auch bereits zubereitet und in frische Bananenblätter eingewickelt gekauft werden. Nasi Uduk stammt vermutlich aus Jakarta, ist aber auch in anderen Teilen Indonesiens zu finden.