Nasi Ulam

Diese geschmackvolle Kombination aus gut gekühltem Reis und verschiedenen frischen Kräutern stammt vermutlich von der ethnischen Minderheit der Peranakan, wird aber heute in ganz Malaysia sowie in einigen Teilen Thailands und Indonesiens genossen, insbesondere in Jakarta, wo es eine Nass- und eine Trockenversion des Gerichts gibt. Für das Gericht werden üblicherweise fein gehackte rohe Kräuter wie Betelblätter, Cashewblätter oder Indischer Wassernabel verwendet, während zu den üblichen Beilagen auch getrocknete Garnelen, geriebene Kokosnuss oder Kersik (gebratene Kokosnusspaste), Schalotten, verschiedene Gewürze oder gelegentlich zerkleinerter Trockenfisch gehören. Nasi Ulam kann allein genossen werden, wird aber auch oft als sättigende und erfrischende Beilage zu gebratenem Fisch oder Hühnchen serviert.