Nigiri

Nigiri oder Nigirizushi ist eine spezielle Art von handgepresstem Sushi, bei dem das Fleisch in Scheiben geschnitten und auf Sushireis gepresst wird. Es wurde im 19. Jahrhundert in Tokio (damals Edo) entwickelt. Manchmal wird Nori-Seetang verwendet, um die ganze Mischung einzuwickeln und zusammenzuhalten. Der Belag besteht normalerweise aus Meeresfrüchten wie Garnelen, Thunfisch, Schellfisch oder Aal und sollte immer frisch und von höchster Qualität sein. Traditionell wird Nigirizushi mit Shiso-Blättern, Wasabi, Sojasauce oder eingelegtem Ingwer serviert. Manchmal wird es mit Daikon und gesalzenem Seetang garniert. Das Gericht wird traditionell mit der Hand in einem einzigen Bissen gegessen.