Nilagang Baka

Nilagang Baka ist eine traditionelle Suppe aus den Philippinen. Obwohl es viele Variationen gibt, wird sie normalerweise mit einer Kombination aus Zwiebeln, Rinderbrühe, Rindfleischwürfeln, jungem Pak Choi, Kohl, Kochbananen, Kartoffeln, Sellerie, Sternanis, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Suppe wird geköchelt, bis das Rindfleisch zart und das Gemüse vollständig gar ist. Nilagang Baka ist besonders an kalten oder regnerischen Tagen beliebt und wird immer heiß serviert. Traditionell wird sie von gedämpftem Reis und Fischsauce (Patis) begleitet. Manchmal wird eine zusätzliche Portion Brühe in einer separaten Schüssel dazu serviert.