Num Banh Chok

Num Banh Chok oder Khmer-Nudeln ist ein kambodschanisches Gericht, das normalerweise zum Frühstück serviert oder als Nachmittagssnack gegessen wird. Diese fermentierten Reisnudeln werden von Hand in Stein- oder Holzmühlen hergestellt und dann mit Fischsoße und rohem Gemüse wie Bananenblüten, Gurken und Seerosenstängeln sowie einer Vielzahl frischer Kräuter wie Minze und Basilikum belegt. Heutzutage gibt es viele Variationen dieses Nudelgerichts, das normalerweise bei warmem Wetter gegessen wird, und einige sagen sogar, dass die Chinesen die Idee für Reisnudeln von den Kambodschanern übernommen haben, was auf eine Legende über Thun Chey verweist, der aus dem Khmer-Reich nach China verbannt wurde.